Melk...ja of nee?

Ik drink zelf al een heel tijdje geen melk meer. Wij zijn ook de enige die melk drinken. Zelfs de kalfjes drinken alleen maar even bij hun moeder om vervolgens alleen water te drinken. Ik ben er van overtuigd dat wij met de paplepel ingegoten hebben gekregen dat melk gezond is. Dit door het melkoverschot wat in de jaren zeventig een groot ptobleem was. Zodra er ergens een overschot van is, word er gekeken hoe het verwerkt kan worden in de voedselindustrie.

Waarom je melk beter niet kunt drinken

Melk werd lange tijd gepromoot als gezondheidsdrankje. Het bevat essentiële vitamines en mineralen als fosfor en calcium. Een glas melk houdt je botten sterk en gezond, zo werd gedacht.

Zweedse onderzoekers ontdekten onlangs dat veel melk drinken helemaal niet zo goed is als vaak wordt beweerd. Wie veel melk drinkt, kan eerder doodgaan. Hoewel het Voedingscentrum stelt dat melk en melkproducten een goede manier zijn om genoeg calcium binnen te krijgen, zijn er genoeg redenen om aan te nemen dat melk lang niet zo gezond is als we ooit dachten.

• Het drinken van melk voorkomt botbreuken niet
  

Vrouwen die meer dan drie glazen melk per dag drinken, hebben een grotere kans op botbreuken dan vrouwen die minder melk drinken. Vrouwen die veel melk drinken, hebben twee keer zoveel kans op een heupfractuur.

• Melk kan bijdragen aan hartziekte
  

Sommige onderzoekers zijn van mening dat het vetgehalte in melk bijdraagt aan een verhoogd risico op een hartaanval. Kaas en yoghurt zouden juist een positief effect hebben.

• Het drinken van melk is natuurlijk noch nodig
  

Professor Jonathan Brostoff van het King's College London heeft gezegd dat mensen er niet op zijn gemaakt om na de kindertijd melk te blijven drinken. "Alleen in West-Europa kunnen we dankzij een genetische mutatie als volwassene melk tolereren." Hij zei ook dat we melk niet nodig hebben. "Dieren drinken na de zoogtijd ook geen melk meer en ze missen niets. Je kunt calcium en vitamines in melk ook uit andere voedingsproducten halen," aldus Brostoff.

• Melk geeft je een opgeblazen gevoel
  

Mensen verliezen naarmate ze ouder worden de mogelijkheid om melksuikers af te breken, zegt professor Brostoff. "En als je melksuikers niet kunt afbreken gaan ze in de darmen fermenteren. Daarom krijg je als je veel chocola eet last van winderigheid en een opgeblazen gevoel."

• Melk stimuleert de aanmaak van speeksel
  

Veel mensen maken minder speeksel aan als ze stoppen met het drinken van melk. "Ik heb patiënten die me vertellen dat hun neus veel minder vaak verstopt zit en dat hun buik veel beter voelt als ze stoppen met het drinken van melk," zei Brostoff.

• Melk kan je jeugdpuistjes geven
  

Een studie uit 2007 van de Harvard-universiteit laat een duidelijk verband zien tussen het drinken van melk en acne. Het eten van voedsel met een hoge glykemische index in combinatie met het drinken van melk blijkt acne niet alleen te verergeren, maar in sommige gevallen zelfs uit te lokken.

• Magere melk verstoort de hormoonproductie
  

Als melk wordt afgebroken neemt de hoeveelheid hormonen in het drankje toe, wat nadelige gevolgen kan hebben voor mensen die last hebben van jeugdpuistjes.

• Melk kan leiden tot verkoudheid
  

Soms lijkt het alsof je keel bedekt is met een dikke laag slijm als je melk drinkt. Die slijmlaag kan vervolgens een loopneus en hoest veroorzaken. De temperatuur van de melk (koud uit de koelkast) kan ook hoest veroorzaken. Kinderen die last hebben van een melkallergie vertonen soms symptomen die lijken op astma.

• Door het drinken van melk kunnen je oren verstopt raken
  

Het verband tussen koemelk en oorinfecties werd 50 jaar geleden voor het eerst aangetoond. In zeldzame gevallen kunnen ziekteverwekkers in melk oorinfecties veroorzaken. Er is zelfs een longaandoening, het Syndroom van Heiner geheten, die gelinkt is aan melkconsumptie.

• Een melkallergie kan dodelijk zijn
  

Naar schatting één procent van de volwassenen is allergisch voor melk. Mensen die er allergisch voor zijn kunnen gaan overgeven, hijgen, krijgen last van buikpijn of in uitzonderlijke gevallen een dodelijke anafylactische shock.

[Daily Telegraph]

Amandelmelk...goede vervanger

Amandelmelk wordt gemaakt van... juist, amandelen. Amandelmelk is een goede vervanger voor koemelk. Het heeft de zelfde substantie als gewone melk, maar smaakt wat nootachtiger. Omdat het plantaardig is, is het ook geschikt voor veganisten. Naast amandelmelk is er ook hazelnootmelk, wat vrij veel op elkaar lijkt en ook goed gebruikt kan worden als alternatief voor koemelk. Amandelmelk bevat veel proteïne, vitamine B en mineralen, wat het drinken van amandelmelk heel gezond maakt.

Amandelmelk is verkrijgbaar bij natuurwinkels en enkele supermarkten. Het melk Alpro heeft naast sojamelk nu ook amandelmelk en hazelnootmelk, alleen bevatten beide toegevoegde suiker. Ben je lekker gezond bezig met een vervanger voor melk, ga je jezelf volgieten met een nog groter kwaad. Lijkt me niet zo handig, dus kies liever voor een amandelmelk die ongezoet is of gezoet met bijvoorbeeld ahornsiroop.

Amandelmelk kan gebruikt worden in bakproducten als vervanging voor melk, in pannenkoekenbeslag, als basis voor een heerlijke smoothie en bij het maken van bijvoorbeeld havermoutpap. Wanneer je melk vervangt voor amandelmelk, kun je de zelfde verhoudingen aanhouden. Amandelmelk is overigens ook makkelijk zelf te maken.

Genoeg mensen weten dat ze een lactose-intolerantie hebben. Genoeg mensen weten dit ook niet van zichzelf. Zij drinken dagelijks melk en eten diverse andere melkproducten zoals kaas, yoghurt, kwark en andere zuivelproducten.

Zonder dat zij het doorhebben tast zuivel hun immuunsysteem aan en leidt de consumptie van zuivel tevens (in meerdere of mindere mate) tot slijmvorming, vastzitten van de luchtwegen, voorhoofdsholteontsteking en diverse andere klachten.

Mijn persoonlijke mening hierover (dit is niet wetenschappelijk onderbouwd) is dat als je altijd melk hebt gedronken, je niet weet hoe je je voelt als je geen melk drinkt.

Wat je nooit hebt gehad, mis je ook niet.

Melk is een uniek product, dat zowel door mensen als dieren wordt genuttigd. Maar daarbij zijn mensen de enigen die de melk drinken van andere dieren. Wat goed is voor babykalveren is niet per definitie ook goed voor mensen. Melk is niet zomaar een drankje. De melk van elk diersoort is uniek en speciaal gericht op de behoeften van die specifieke soort. Koeienmelk is bijvoorbeeld veel rijker in proteïnen dan menselijke melk. Maar aan de andere kant heeft het weer minder essentiële vetzuren die menselijke borstvoeding wel biedt.